Schedule

ボウル１つdeこねないパンと発酵菓子　
「自家製酵母（酒種）春野菜のフォカッチャ／自家製酵母（酒種）いちごの簡単タルト」

　4月7日（水）、８日（木）、14日（水）、18日（日）、21日（水）、22日（木）、26日（月）、29日（木）

パンは作りたいけれど、あまり手をかけている余裕がない。そんな状況のときに、隙間時間にサクりと作れて、味も満足のいくパンを考えました。

ボウル１つで、大きなスペースはいらない。洗い物も少なくて、手も汚れない。材料も少ない。とってもおすすめで、普段お忙しいみなさんにぜひ知ってほしい。楽しく作れて、気分転換にもなりますよ！

ということで、前置きが長くなりましたが、具体的なパンの説明です。

「自家製酵母（酒種）春野菜のフォカッチャ」

酵母の旨みや粉の風味、甘みで生地自体がおいしい。今回は、アレンジを加えて、春野菜を加えます。

①　新玉ねぎとツナ
みずみずしい新玉ねぎが主役で、少しのツナとチーズでコクをプラス。特に炒めたりせずに、そのままパサリと加えて、オーブンの熱でじっくり熱をとおしていくことで、野菜の甘みが出ます。（チーズ苦手なかたは後入れなので、入れなくてもOK）

②　春菊とベーコン
春菊は大人になってから美味しいと感じた野菜。少しの苦みがパンに合う。そして、色もよい。春菊だけだとあっさりして少し物足りないところ、ベーコンの脂と旨みが個のパンをグッと美味しくしてくれます。春菊が手に入らないときは、ほうれん草もよいですね。

「ボウル１つde こねない発酵菓子～　自家製酵母（酒種）いちごのタルト」

こちらは、ランチ時のデザート用になります。4月からは状況が許せば、レッスン時に試食兼ランチがしたい。だったら、おかずパンだけでなく、甘いものもほしい。ということで、こちらは、デモンストレーション形式で、大きいものを１つ作ります。

こちらも酒種酵母使用。酒種キッシュが美味しかったので、タルトにもよいかなと思ったら、大当たり！　深みが加わって美味しくなる。いちごの酸味と少し重ためのタルト生地の相性がよい感じ。乳製品、卵不使用生地です。

・　入会金等はいただいておりません。1回ごとのお申込みになります。

・　毎月ご参加いただいているかたは、レギュラーレッスンの料金で承っております。　　　はじめてのかた、毎月のご参加が難しいかたは、単発料金で承ります。

・　初心者のかたも大歓迎です。

・　上記レッスン内では、自家製酵母の起こし方や発酵についての詳しい説明がございませんが、レッスン時間外または動画にて解説が可能です。別料金（2000円）にて承ります。

お申込み、お問い合わせは、こちらのRESERVE　からお願いいたします。

感染者減少の兆しが見え始め、県内の緊急事態宣言が解除されましたので、３月からレッスン再開の準備をすすめております。
もちろん、各生徒さまでいろいろなお考えもあるかと思いますが、３月は、１月レッスン分のお振り替えを中心とした、少人数のレッスンを予定しております。現段階で空きのあるレッスンもありますので、お振替え以外のかたもお申込みお待ちしております。

スケジュール、メニューは次のブログ記事をご参照ください。

https://uchipan.exblog.jp/28453744/

感染対策について、十分に注意してレッスンを進行したいと考えております。
詳細はこちらの記事をご参照ください　→　https://uchipan.exblog.jp/28305913/

また、「パンは作りたいけれど、外出は控えたい」「Fikaのレッスンに興味はあるけれど、遠くて難しい」「忙しくてレッスンに行く余裕がない」というかたとも繋がりたく、3月はオンラインレッスンもやってみたいと考えております。ご自宅にいながら、画面をとおして向き合って、一緒にパンを作っていきましょう。もちろん、見るだけでもOKです。
別記事で詳細記載したいと思いますので、あわせてご覧いただけると幸いです。

お申込み、お問い合わせは、こちらのRESERVE からお願いいたします。

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Special 1　「クロワッサン／チョコクロワッサン」
Special 2　「自家製酵母ホップ種　クロワッサン／チョコクロワッサン」　1月20日（水）

サクサク、バリバリとしたクロワッサン。家庭で作るのはハードルが高いと感じられるかたも多いかと思います。
Special 1 としてご紹介するクロワッサンは、家庭でも作りやすい、失敗が少ない折りこみかた。このやり方だと、楽しんでクロワッサンを作っていただけそう。引きが少なくて、サクサク感が存分に楽しめるクロワッサン。今年は、待望のチョコクロワッサンも！　ぜひご一緒にいかがでしょうか。
「この作り方、いい！」「目からうろこ」「これなら気楽に家でも作れる」と言っていただけました。

Special２のクロワッサンをマスターされたかたは、自家製酵母のクロワッサンはいかがでしょうか。ホップ種を使うと、自家製酵母でも重くない、サクふわなクロワッサンができますよ。折りの回数も少し多くして、中～上級向けのクロワッサン。できたときの達成感は格別です。一緒にチャレンジしていただけると嬉しいです。もちろん、こちらもチョコクロワッサンも♪

お申込み、お問い合わせは、こちらのRESERVE からお願いいたします。

Basic 1　「ブレッチェン、ごまのクッペ、ぶどうぱん」1月14日（木）　

パン作りはじめてのかたにもおすすめ。
こね、具材の混ぜ込み、発酵の仕方、分割、丸めかた、めん棒のかけかたなどのパン作りの基本をお伝えしながら、3種類のパンを作っていきます。ギュッと中身のつまった濃いレッスンです。朝食にぴったりの3種類のパンです。

こちらのブログ記事にも詳細述べております。
https://uchipan.exblog.jp/28371988/

お申込み、お問い合わせは、こちらのRESERVE からお願いいたします。

ブログのほうで試作の様子をお伝えしておりましたが、子どもパン教室の詳細が決まりました。今回は、冬ならではの「雪だるま」のパン。

元気なお子さまたちと一緒にパン作りができることを楽しみにしております。

お申込み、お問い合わせはＲＥＳＥＲＶＥ　からお願いいたします。

日程　：　12月21日(月)、　25日（金）

時間　：　10時〜12時30分 (ランチ付)

内容　：　雪だるまのパン作り。専用ケースに入れて、5個お持ち帰り。

レッスン料金：　　2500円　(税込、昼食代、写真代込)

対象　：　幼稚園生〜小学校低学年

定員　　3名さま　(親子でのご参加の場合は2組。ご兄弟可)

・お子様のみのお預かり可。　親子でご参加で、付き添いの方の昼食が必要な場合は、＋500円で承ります。

・昼食内容は、講師が見本として作ったパン、シチュー、サラダなど。

・乳製品、バターを使用したパンになります。アレルギーのあるお子さま、申し訳ありません。

・作業時　and／or 昼食時のお写真、動画をレッスン終了後にお送りいたします。

・ 随時窓を開けて換気をしながらのレッスンになります。アルコール、ハンドジェルなど感染対策グッズ用意しております。